At piske en perfekt matcha er en kunst.
I Japan tages ritualet omkring tebrygning meget alvorligt, og det løfter vitterlig oplevelsen og nydelsen, når du tager dig tid til at brygge din te ordentligt. Rent faktisk bruges netop matcha-ritualet i stressreducering.
Og når du skal piske en perfekt skummende kop matcha, er det selvfølgelig vigtigt at have det helt rigtige piskeris.
Matchasomes Matcha Whisk kommer i to varianter; en med ekstralangt håndtag og denne mere traditionelle som er kortere og bredere. Piskeriset har en fordybning i håndtaget som gør det nemt at holde og styre, når du pisker din matcha i en skål. Et lille trick er at sætte pegefingeren ind i fordybningen og holde fast med tommel- og langefinger; på den måde får du ekstra god kontrol over piskerisets bevægelser.
Tro os, når du først har teknikken, bliver du nærmest afhængig af det lille ritual. Det er nemlig yderst tilfredsstillende at se en skål med matchapulver og vand forvandle sig til en helt cremet te med smukt lysegrønt skum.
Du kan naturligvis også bruge piskeriset, hvis du ønsker en is-matcha eller at blande med en af de mange ingredienser, som Matchasome er berømt for. I deres matchabar i Berlin finder du matcha mixet med både espresso, kakao, fersken og spirulina blandt meget andet.
Piskeriset er lavet af traditionel bambus og har Matchasomes fine smiley trykt på siden som en lille påmindelse om, at matcha gør dig glad.
Det kommer i et fint rør, som du med fordel kan opbevare det i for at beskytte formen. Rens altid piskeriset i lunkent vand lige efter du har brugt det.
Om Matchasome
Egentlig har stifterne bag Matchasome et velanset PR-bureau i Berlin med store mode- og livsstilskunder. Da Corona vendte verden på hovedet, benyttede de lejligheden til at forfølge en drøm og fascination af matchaens sunde virkning på krop og hjerne, og de japanske te-ceremonier, der omslutter den. De fandt frem til den allerbedste matcha, og var igennem ikke mindre en 50 varianter, før de fandt den helt rigtige på en økologisk farm i Kagoshima i det sydvestlige Japan.
Da verden åbnede sig igen, omdannede de deres ekstrarum på bureauet, direkte ud mod Torstrasse, til en lille matchabar, der hurtigt blev kult.
Matchasome er skabt med respekt for de traditionelle japanske traditioner, men med et cool og humoristisk tvist af Berlin. Vi synes, de rammer den balance perfekt, så matcha bliver nydelsesfyldt og tilgængeligt for alle, der gerne vil have de sanselige og sunde fordele ved den fine grønne drik.
Og ja, det siger sig selv. Hvis du er i Berlin, må du vitterlig besøge den lille cool matchabar og nyde en matcha-softice eller en af de mange smukke og virkelig velsmagende matcha-drikke, de har på kortet.
Til din matcha skal du bruge; et matcha-piskeris, en lille skål og kogt vand med en temperatur på 80 grader. Varm skålen op først. Si en skefuld af matchapulveret ned i skålen, hæld vand over, og begynd at piske i zig zag-bevægelser for at fremtrylle det fine skum og opløse pulveret fuldstændig. Brug et par minutter og nyd ritualet – og derefter den velgørende kop matchate. Du kan enten hælde den over i din yndlingskop eller drikke af skålen.
Hvis du bedst kan lide din matcha iskold, kan du blande med isterninger og din foretrukne mælk. Et godt trick er at opløse pulveret i lidt vand først ved hjælp af dit piskeris, og siden tilsætte mælk inden du pisker færdig.
Håndlavet matchapiskeris i bambus
