Lad os slå det fast med det samme. Der er matcha, og så er der matcha.
Den, vi har sat på hylderne, er af den fineste slags, udsøgt lysegrøn og uden alle de affaldsstoffer, du ofte finder i matcha.
Vi fandt den i Berlin på Torstrasse, hvor vi faldt over den lille grønne matchabar med grønne smileys på vinduerne. Indenfor var et menukort med matcha, vi aldrig har set mage, og vi drak os lykkeligt igennem alverdens matchaversioner med blåbær, spirulina, kokoscreme, lionsmane, ja, sågar en Dirty Matcha med espresso lod vi os overtale til.
The Happy Matcha kalder de sig selv. Og det med glæde skal tages helt bogstaveligt.
For vidste du, at matcha udløser både dopamin og serotonin i kroppen?
Glædeshormonerne udløses af matchaens naturlige indhold af L-Theanin, som du også finder i visse svampearter. Derudover er der hele ritualet, som bringer glæde, ro og energi, når du pisker dig frem til den perfekte, skummende kop.
Matchaen fra Matchasome er såkaldt ceremonial grade; den højeste kvalitet som bruges til japanske te-ceremonier. Den indeholder udelukkende de helt unge, friske teblade (også kaldet first flush), som vokser i skygge og dyrkes under strikse forhold for at sikre kvaliteten.
Det kan smages. Matchaen er blid, mangefacetteret og velafbalanceret. Milevidt fra den bitre, lidt græssede oplevelse som grøn te ellers kan være. Desuden har ceremonial grade det højeste indhold af sunde næringsstoffer som klorofyl, antioxidanter, mineraler, aminosyrer og førnævnte L-Theanin, som i øvrigt også bidrager til den naturlige sødme i smagen.
Tro os, du kan smage det med det samme.
Om Matchasome
Egentlig har stifterne bag Matchasome et velanset PR-bureau i Berlin med store mode- og livsstilskunder. Da Corona vendte verden på hovedet, benyttede de lejligheden til at forfølge en drøm og fascination af matchaens sunde virkning på krop og hjerne, og de japanske te-ceremonier, der omslutter den. De fandt frem til den allerbedste matcha, og var igennem ikke mindre en 50 varianter, før de fandt den helt rigtige på en økologisk farm i Kagoshima i det sydvestlige Japan.
Da verden åbnede sig igen, omdannede de deres ekstrarum på bureauet, direkte ud mod Torstrasse, til en lille matchabar, der hurtigt blev kult.
Matchasome er skabt med respekt for de traditionelle japanske traditioner, men med et cool og humoristisk tvist af Berlin. Vi synes, de rammer den balance perfekt, så matcha bliver nydelsesfyldt og tilgængeligt for alle, der gerne vil have de sanselige og sunde fordele ved den fine grønne drik.
Og ja, det siger sig selv. Hvis du er i Berlin, må du vitterlig besøge den lille cool matchabar og nyde en matcha-softice eller en af de mange smukke og virkelig velsmagende matcha-drikke, de har på kortet.
Du skal bruge; et matcha-piskeris, en lille skål og kogt vand med en temperatur på 80 grader. Varm skålen op først. Si en skefuld af matchapulveret ned i skålen, hæld vand over, og begynd at piske i zig zag-bevægelser for at fremtrylle det fine skum og opløse pulveret fuldstændig. Brug et par minutter og nyd ritualet – og derefter den velgørende kop matchate. Du kan enten hælde den over i din yndlingskop eller drikke af skålen.
Hvis du bedst kan lide din matcha iskold, kan du blande med isterninger og din foretrukne mælk. Et godt trick er at opløse pulveret i lidt vand først ved hjælp af dit piskeris, og siden tilsætte mælk inden du pisker færdig.
Ceremonial Grade First Flush Biograde Matcha
